廣東塑料拉環(huán)蓋批發(fā)承諾守信,淮海制蓋一手貨源
2021-12-09
淮海制蓋分享下塑料拉環(huán)蓋批發(fā)的冷卻工序
淮海制蓋分享下塑料拉環(huán)蓋批發(fā)的冷卻工序：
塑料拉環(huán)蓋批發(fā)罐頭在殺菌完畢后，必須迅速進(jìn)行冷卻，否則罐內(nèi)食品仍保持相當(dāng)高的溫度繼續(xù)烹煮，會使產(chǎn)品色澤、風(fēng)味發(fā)生變化，有時(shí)組織結(jié)構(gòu)也會受到影響。由于殺菌時(shí)罐內(nèi)食品因高溫而膨脹，罐內(nèi)壓力顯著增加，如果殺菌完畢后迅速恢復(fù)常壓，就會使內(nèi)壓過大而造成罐的變形或，影響罐頭密封性能。
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塑料拉環(huán)蓋批發(fā)蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項(xiàng)
塑料拉環(huán)蓋批發(fā)蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項(xiàng)：
1.殺菌條件需要根據(jù)蔬菜原料的品種、老嫩程度、內(nèi)容物的pH、罐內(nèi)熱傳導(dǎo)方式的快慢、微生物污染程度、罐頭殺菌初溫、殺菌設(shè)備的種類等條件而定。
2.在不影響產(chǎn)品風(fēng)味和色澤的前提下，適當(dāng)降低pH，使內(nèi)容物偏酸性，可縮短殺菌的時(shí)間。
山東淮海印鐵制蓋有限公司
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